Villafranca del Bierzo y Valtuille de Arriba
Leon, España
Variedad y Porcentaje:
100% Mencía
Producción Total:
30.000 botellas
Enólogo:
Miguel Tienda Baena
Viñedo
Viñedos seleccionados en la zona de Villafranca del Bierzo y Valtuille de Arriba . La selección está hecha de acuerdo a las siguientes características:
Edad del Viñedo:
45 años
Altura del Viñedo:
550 metros
Inclinación del Viñedo:
10%
Composición del Terreno:
Arcilla y Pizarra.
Irrigación:
No
Vendimia
Método:
Manual. Cajas Pequeñas. Mesa de selección
Fecha:
Septiembre 2008
Fermentación
Alcohólica:
Depósitos troncocónicos
Duración - Temperatura:
Fermentación: 10 días. Maceración: 20 días
30-32º C
Maloláctica:
Depósitos de acero inoxidable.
Duración - Temperatura:
20 días - 22º C
Crianza
Tiempo en barrica:
5 meses
Tipo de barrica:
Roble Americano y Frances. Extrafina. Tostado Medio
