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| Información General |
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| Región: |
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DO. Bierzo, España |
| Origen de la Uva: |
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Villafranca del Bierzo, León - España |
| Variedad y Porcentaje: |
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100% Mencía |
| Producción Total: |
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13.300 botellas |
| Enólogo: |
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Miguel Tienda Baena |
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| Viñedo |
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| Viñedos seleccionados en la zona de Villafranca del Bierzo y Valtuille de Arriba . La selección está hecha de acuerdo a las siguientes características: |
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| Selección edafoclimática: |
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La selección está determinada por el tipo de tierra y su orientación |
| Selección del viñedo: |
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Los viñedos son seleccionados según la historia genética y madurez de sus vides |
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| Edad media del viñedo: |
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80 años |
| Cosecha: |
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5000 Kg/Ha - 5000 plantas / 1Kg por vino |
| Área: |
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2 Ha. |
| Altura: |
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625 metros |
| Tierra: |
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Franco-arenoso, bajo en sustancias orgánicas. Buenos valores conductivos y nivel de Ph apropiado para el cultivo de vides |
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| Vendimia |
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| Método: |
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Manual. Cajas de 15 kg. |
| Fecha: |
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Septiembre de 2005 |
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| Fermentación |
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| Alcohólica: |
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Depósitos de acero inoxidable |
| Duración: |
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20 días.Incluyendo la pre y post fermentación |
| Malolactica: |
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Roble francés de 225 litros |
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| Crianza |
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| Tiempo: |
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15 meses a 18ºC con 70% humedad |
| Tipo: |
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100% Roble frances
50% grano fino and 50% extrafino
Tostado suave |
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| Embotellado |
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| Fecha: |
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Julio 2007 |
| Estabilizado con Frío: |
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No |
| Filtrado: |
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No |
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Se recomienda decantar el vino 10 minutos antes de servir |
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